HeydariNejad Persoanl Website - درباره غذاهاي مالزي (بخش اول)
درباره غذاهاي مالزي (بخش اول)
امروز بعد از پشت سر گذاشتن مشغله هاي آخر ترم و با فراغ خاطر نسبي قصد دارم كمي راجب غذاهاي محلي مالزي بنويسم. اگه به موضوع دلچسب غذاهاي اينترنشنال علاقه داريد رو بقيه مطلب كليك كنيد
توريستهايي كه براي بار اول به مالزي و جنوب شرق آسيا مي آيند (از جمله خود من- حدود سه سال قبل) با ديدن غذاهاي محلي اينجا متعجب مي شوند. من معتقدم روش پخت غذاهاي مالايي تلفيقي از دو فرهنگ غالب در چند دهه گذشته يعني فرهنگ چيني و فرهنگ هندي است. هر يك از اين دو فرهنگ ، سبك و سياق خاص خود را دارد. نارگيل و شير نارگيل يكي از مهمترين افزودني هايي است كه شما در اغلب غذاهاي مالايي تجربه مي كنيد. رشته (نودل) و برنج هم تقريباً در همه وعده هاي غذايي به چشم مي خورد. در حالي كه غذا خوردن در بيرون از منزل تا همين اواخر در فرهنگ ايراني جايگاه چنداني نداشت ، بسياري از مردم مالزي ترجيح مي دهند به جاي پخت و پز در آشپزخانه ، در بيرون از منزل و در رستورانهاي بسيار خودماني غذا بخورند. در مقايسه با سطح متوسط درآمد، غذا خوردن در رستورانهاي محلي كه نسبتاً ارزان هستند براي همگان امكان پذير است. شايد زندگي ماشيني هم به نوعي در تشديد اين فرهنگ سهيم بوده است . چيزي كه توريستها و به ويژه ايراني ها را شگفت زده مي كند ، طعم كاملا متفاوت غذاها و خوراكي ها در اينجاست . به عنوان مثال ممكن است شما با بازكردن يك بسته چيپس سيب زميني و خوردن اولين چيپس، به جاي طعم شور ، طعم شيرين را تجربه كنيد. و يا بعد از اولين گاز زدن يك تكه كيك ، علاوه بر طعم شيريني ، اندكي مزه شوري را نيز حس كنيد. بسته به ذائقه ي هر فرد ، عده اي بسيار سريع خود را با اين تفاوت وفق مي دهند و از خوردن غذاهاي جديد در خارج از منزل لذت مي برند . در حالي كه براي برخي از دانشجويان ايراني ساكن مالزي ، حتي بعد از گذشت سالها ، خوردن غذاي جديد در مالزي با نوعي ريسك همراه است . به همين دليل بسياري از ايراني ها ترجيح مي دهند از رستورانهاي ايراني استتفاده كنند. هر چند رستورانهاي ايراني مالزي جزء رستورانهاي گران محسوب مي شوند، ولي مشتريان خود را دارند. در پست بعدي بيشتر راجب به غذا در مالزي توضيح خواهم داد. براي يادگيري پخت غذاهاي مالايي مي توانيد سري به اينجا بزنيد .
